铁观音属于什么茶

在我国茶叶的千娇百媚中，铁观音以其独特的品质和风味直备受茶友们的喜爱。然而，很多人对于铁观音的分类存在疑惑，那么铁观音究竟属于什么茶呢本文将为您揭开这一谜题。

一、铁观音的起源与特点

铁观音，原名观音茶，源于福建安溪。它是一种乌龙茶，介于绿茶与红茶之间。铁观音的制作技艺源于明朝，经过几百年的传承与发展，逐渐形成了独特的风格。其主要特点是色泽翠绿，香气浓郁，滋味醇厚，汤色金黄。

二、铁观音的分类

根据茶叶的制作工艺和发酵程度，茶叶可以分为六大类绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。铁观音属于乌龙茶类，乌龙茶又分为闽南乌龙、闽北乌龙和广东乌龙三大流派。铁观音属于闽南乌龙茶，是闽南乌龙茶中的佼佼者。

1.闽南乌龙茶以福建安溪为中心，包括永春、平和、诏安等地。闽南乌龙茶的制作工艺特点是轻发酵、重炒青，保留了茶叶的天然香气和营养成分。

2.闽北乌龙茶以福建武夷山为中心，包括建阳、光泽等地。闽北乌龙茶的制作工艺特点是重发酵、轻炒青，茶叶色泽偏红，口感偏醇厚。

3.广东乌龙茶以广东潮州为中心，包括梅州、揭阳等地。广东乌龙茶的制作工艺特点是中发酵、中炒青，茶叶色泽偏黄，口感介于绿茶与红茶之间。

三、铁观音的品质鉴别

1.外观铁观音茶叶外观呈卷曲状，色泽翠绿，叶片饱满，茶芽肥壮。

2.香气铁观音香气浓郁，具有独特的兰花香，俗称观音兰香。

3.滋味铁观音滋味醇厚，回甘生津，具有独特的观音韵。

4.汤色铁观音汤色金黄，清澈明亮。

5.叶底铁观音叶底呈黄绿色，叶片完整，无破碎。

四、铁观音的保健功能

铁观音含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有以下保健功能

1.抗氧化茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

2.抗癌茶叶中的茶多酚具有抗癌作用，可以抑制肿瘤的生长。

3.降血压茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分具有降血压作用。

4.抗炎茶叶中的茶多酚具有抗炎作用，可以减轻炎症症状。

5.提神醒脑茶叶中的咖啡因具有提神醒脑的作用，可以提高工作效率。

总之，铁观音属于乌龙茶中的珍品，具有独特的风味和保健功能。在品味铁观音的同时，我们也能感受到中华民族深厚的茶文化底蕴。希望通过本文的介绍，能让您对铁观音有更深入的了解。