苍术的功效与作用及食用方法

一、概述

苍术，学名AtractylodesLancea，为菊科植物苍术的干燥根茎。它主要分布在我国东北、华北、华东等地区，具有悠久的药用历史。苍术性味辛、苦、温，归脾、胃、肝经，具有多种药用价值。本文将详细介绍苍术的功效与作用及食用方法。

二、苍术的功效与作用

1.健脾胃

苍术具有显著的健脾胃作用，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、脘腹胀满等症状。它能促进消化液分泌，增加胃蠕动，提高食欲。

2.祛湿止泻

苍术具有很好的祛湿作用，可用于治疗湿邪侵袭所致的头身重困、肢体酸痛、水肿、脚气等症状。同时，它还具有止泻作用，对于湿热泻痢有一定的疗效。

3.抗菌消炎

苍术具有较强的抗菌作用，对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。此外，它还具有抗炎作用，可用于治疗风湿性关节炎、慢性支气管炎等疾病。

4.镇痛作用

苍术中的有效成分对神经系统有镇静作用，能缓解疼痛。因此，它可用于治疗头痛、牙痛、神经痛等症状。

5.抗氧化作用

苍术中的多种活性成分具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，延缓衰老。

6.调节免疫

苍术具有调节免疫作用，能增强机体抵抗力，提高免疫力。

三、苍术的食用方法

1.煎汤内服

将苍术洗净，切成薄片，放入锅中煎煮，取汤汁内服。一般用量为9-15克。可根据个人体质和病情调整剂量。

2.研末吞服

将苍术研成粉末，每次吞服3-5克，每日2-3次。适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振等症状。

3.配伍应用

苍术与其他药材配伍，可增强其疗效。如与白术、茯苓、泽泻等配伍，可用于治疗脾胃虚弱、水肿、脚气等症状。

4.食疗方

（1）苍术粥将苍术煎汤取汁，与大米共煮粥，适用于脾胃虚弱、食欲不振等症状。

（2）苍术炖鸡将苍术与鸡肉一起炖煮，适用于治疗风湿性关节炎、慢性支气管炎等症状。

四、注意事项

1.苍术性温，体质偏热者慎用。

2.孕妇及哺乳期妇女应在医生指导下使用。

3.苍术过量使用可能导致中毒，表现为头晕、恶心、呕吐等症状，如有中毒现象，应及时就诊。

总之，苍术作为一种具有多种药用价值的药材，在临床应用广泛。了解其功效与作用及食用方法，有助于我们在日常生活中更好地利用这一宝贵资源。在使用苍术时，请注意安全用药，遵循医生指导。